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PORQUE HAY QUE CONSUMIR PESCADOS Y MARISCOS?
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El pescado es un alimento de bajo o moderado valor calórico
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Las proteínas presentes en los pescados y mariscos se consideran de alto valor biológico, ya que contiene todos los aminoácidos esenciales en las proporciones que el organismo necesita.
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La grasa del pescado es rica en ácidos grasos poliinsaturados y ácidos grasos esenciales
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El pescado contiene de forma natural ácidos grasos Omega – 3, beneficiosos para la salud.
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El pescado aporta vitaminas del grupo B y el graso o azul aporta además, una importante cantidad de vitaminas liposolubles como las vitaminas A, D y E.
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El pescado es rico en minerales como el yodo, calcio, fósforo y selenio
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Los mariscos son generalmente bajos en calorías y ricos en proteínas y minerales (calcio, hierro, yodo, cinc, selenio, fósforo y potasio).
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Son alimentos sabrosos, de fácil masticación y digestión
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Son fáciles de cocinar y admiten multitud de preparaciones
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Por su calidad nutricional, el consumo de pescados y mariscos, se considera una alternativa adecuada al consumo de otros alimentos que pueden tener un alto valor proteico, pero peor calidad de la grasa