Ingredientes 400 gr. de dorada 50 gr. de jamón ibérico Pimiento del piquillo 50 ml. de vino blanco 25 ml. de vinagre viejo de Jerez 1 diente de ajo Aceite de oliva virgen Harina Sal Caldo de pescado Elaboración Limpiar la dorada y separar los lomos. Con la espina elaborar un caldo de pescado. En una sartén poner a calentar el aceite de oliva con el ajo picado. Pasar el lomo de dorada por harina y marcarlo por los dos lados. Añadir el jamón, los pimientos cortad